poniedziałek, 16 kwietnia 2018

Toffik


Przepyszna wariacja na temat krówki - tym razem na biszkopcie o delikatnym posmaku toffee przełożonym przełamującym słodycz dżemem z czarnej porzeczki, masą śmietanową i kajmakiem na wierzchu. Słodko acz pysznie!


Składniki:

Biszkopt o smaku karmelowym:
  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 120 g mąki pszennej
  • 40 g proszku budyniowego o smaku karmelowym lub toffee
  • 2 łyżeczki kako
Masa śmietanowa:
  • 600 ml kremówki
  • 1/3 szklanki cukru pudru (do smaku)
  • 3 łyżeczki żelatyny
Dodatkowo:
  • 200 g dżemu z czarnej porzeczki
  • puszka masy kajmakowej
  • do posypania posypka cukrowa lub biała tarta czekolada

Przygotowanie:

Żółtka oddzielić od białek, białka umieścić w misie miksera i ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Gdy białka będą ubite dodawać partiami cukier ciągle miksując, do rozpuszczenia cukru. Następnie dodawać po kolei żółtka, zmiksować. Mąkę, proszek budyniowy i kakao przesiać i stopniowo dodawać do puszystej masy jajecznej, nie miksować już mikserem tylko delikatnie wymieszać szpatułką, łopatką lub rózgą.

Blachę (u mnie o wymiarach 29 cm x 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, delikatnie przełożyć masę biszkoptową, wyrównać szpatułką. Blaszką z ciastem delikatnie raz czy dwa stuknąć o blat lub stół - w ten sposób ciasto troszkę odgazujemy i równomiernie wyrośnie. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 170oC i piec około 25-30 min do tzw suchego patyczka. Po tym czasie ciasto wyjąć z piekarnika i wystudzić w temperaturze pokojowej. Po wystudzeniu przekroić biszkopt na dwa placki.

Przygotować masę śmietanową - żelatynę namoczyć w 1/3 szklanki zimnej wody i pozostawić do napęcznienia. Śmietanę ubić na puszystą masę. Żelatynę rozpuścić w kąpieli wodnej lub mikrofali, zahartować - dodać kilka łyżek ubitej kremówki, wymieszać. Taką żelatynę wlać powoli do pozostałej ubitej śmietany ciągle miksując. Na końcu dodać cukier puder do smaku i ponownie zmiksować.

Spód ostudzonego biszkopt posmarować dżemem, następnie wyłożyć masę śmietanową, położyć drugą część biszkoptu. Wierzch posmarować masą kajmakową i posypać posypką lub tartą czekoladą. Wstawić do lodówki do stężenia masy śmietanowej.

Smacznego!
Czytaj więcej

niedziela, 15 kwietnia 2018

Bułki pszenne na drożdżach


Pyszne, puszyste i mięciutki bułeczki. Bardzo uniwersalne - zarówno do wędlin czy serów jak i do podania na słodko. Pozostały miękkie nawet kolejnego dnia. Ciasto jest jak chlebowe, z samej wody więc zamiast formować bułeczek można uformować bochen chleba. Polecam serdecznie :)




Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 0,5 szklanki mąki pszennej razowej
  • 1 łyżka soli
  • 300 ml ciepłej wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 30 g drożdży

Przygotowanie:

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie z dodatkiem cukru. W misie miksera umieścić mąkę pszenną, mąkę pszenną razową i sól, wlać drożdże i wyrobić tak, aby ciasto było miękkie i elastyczne. Z ciasta uformować kulę, włożyć do miski oprószonej mąką, przykryć lnianą ściereczką i pozostawić w cieple do wyrośnięcia i podwojenia objętości na około 1,5 h.

Wyrośnięte ciasto odgazować wyrabiając krótko. Z ciasta odrywać porcje około 90 g (10 szt), formować bułeczki. Bułeczki układać na blasze wyścielonej papierem do pieczenia lub matą teflonową, w odstępach. Przykryć ściereczką i pozostawić do napuszenia na około 40 min.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 220oC, blachę z bułkami wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 10-12 min, większe około 15 min, do zezłocenia. Bułeczki wystudzić.

Smacznego!
Czytaj więcej

piątek, 13 kwietnia 2018

Ciasto Pepsi


Bardzo smaczne ciasto z wykorzystaniem popularnego napoju Pepsi lub Coca-Coli. Kakaowy spód, masa z orzechów i herbatników, kremówka i galaretka. Korzystałam z tego przepisu dodając od siebie na górę warstwę galaretki zamiast tartej czekolady. Polecam serdecznie :)


Składniki (blacha 25 cm x 35 cm):

Ciasto kakaowe:
  • 6 jajek
  • 6 łyżek cukru
  • 6 łyżek mąki pszennej
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki Pepsi
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao
Masa:
  • 150 g zmielonych orzechów
  • 150 g pokruszonych herbatników
  • 250 ml coli
  • 150 g masła
  • 100 g cukru pudru
Masa śmietanowa:
  • 600 ml kremówki
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 1/4 szklanki cukru pudru

Galaretka Pepsi:
  • 500 ml Pepsi
  • 3 łyżeczki żelatyny

Przygotowanie:

Ciasto:

Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, dodać cukier zmiksować. Dodawać po kolei żółtka ciągle miksując, następnie dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem i kakao, zmiksować. Na końcu dodać olej i pepsi, ponownie zmiksować. Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC i piec 25 min. Ciasto wyjąć i ostudzić.

Masa:

Zmielone orzechy połączyć z pokruszonymi herbatnikami i zalać Pepsi. Wymieszać i odstawić na 20 minut. Masło utrzeć z cukrem pudrem, stopniowo dodawać po łyżce masy z herbatników i orzechów, wymieszać i rozłożyć na ostudzonym cieście.

Masa śmietanowa:

Żelatynę namoczyć w 1/4 szklanki zimnej wody i pozostawić do napęcznienia. Śmietanę z cukrem pudrem ubić na puszystą masę. Żelatynę rozpuścić w kąpieli wodnej lub mikrofali, zahartować - dodać kilka łyżek ubitej kremówki, wymieszać. Taką żelatynę wlewać powoli do pozostałej ubitej śmietany ciągle miksując. Masę śmietanową wyłożyć na ciasto, wstawić do lodówki.

Galaretka Pepsi:

Żelatynę namoczyć w 1/4 szklanki zimnej wody i pozostawić do napęcznienia. Następnie rozpuścić w kąpieli wodnej lub mikrofali, zahartować - dodać 100 ml Pepsi, wymieszać. Na końcu dodać pozostałą Pepsi i ponownie wymieszać. Pozostawić do tężenia. Tężejącą galaretkę wylać na ciasto, schować do lodówki i pozostawić do całkowitego stężenia.

Smacznego!
Czytaj więcej

sobota, 31 marca 2018

Wesołego Alleluja!


Wielkanoc to czas otuchy i nadziei.

Czas odradzania się wiary w siłę Chrystusa 

i drugiego człowieka. 

Życzę Wam aby Święta Wielkanocne 

przyniosły radość oraz wzajemną życzliwość,

napełniły Was pokojem i wiarą, 

niech dadzą siłę w pokonywaniu trudności 

i pozwolą z ufnością patrzeć w przyszłość.

Czytaj więcej

niedziela, 11 marca 2018

Naleśniki zapiekane po meksykańsku


Wspaniałe zapiekane naleśniki z bardzo aromatycznym farszem, przygotowanym na sposób meksykański. Zapiekane pod pysznym sosem pomidorowym i serem. Przepis pochodzi ze strony Kwestia Smaku i jest warty polecenia dalej.







Składniki:

Naleśniki (10-12 szt):
  • 2 jajka
  • 2 szklanki mąki
  • 1,5 szklanki wody (najlepiej gazowanej)
  • 1,5 szklanki mleka
  • 2 szczypty soli
  • 2 łyżki oleju
Farsz:
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 500 g mielonego mięsa
  • przyprawy: 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku, 2 łyżeczki suszonego oregano, 1 łyżeczka kurkumy, 1 łyżeczka kminu rzymskiego, na końcu sól i pieprz
  • 1 szklanka bulionu (lub wody)
  • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 puszka kukurydzy
Sos pomidorowy:
  • 2 łyżeczki oliwy
  • 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • sól i pieprz
  • odrobina cukru
Dodatkowo:
  • 350 g sera żółtego startego na tarce
  • natka pietruszki lub kolendra do podania

Przygotowanie:

Przygotować ciasto na naleśniki. Jajka wbić do misy miksera i ze szczyptą soli ubić jaja na puszystą masę. Dodać przesianą mąkę, mleko i wodę. Zmiksować na gładkie ciasto bez grudek. Na końcu dodać olej i ponownie zmiksować. Odstawić na minimum 30 minut aby ciasto odpoczęło. Po tym czasie smażyć naleśniki. Ciasto wylewać na dobrze rozgrzaną patelnię, smażyć około 1 minuty (na dużej około półtorej minuty), przewrócić na drugą stronę i smażyć 1-3 sekundy. Odłożyć na talerz.

Gdy ciasto na naleśniki odpoczywa przygotować farsz i sos pomidorowy.

Farsz: na głębokiej patelni rozgrzać oliwę, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i przesmażyć na złoto, pod koniec dodać czosnek i chwilę przesmażyć. Dodać mięso mielone i smażyć 10 min. Następnie dodać przyprawy (sól i pieprz dodamy na końcu) i smażyć razem jeszcze 5 min. Po tym czasie mięso podlać bulionem lub wodą, dodać przecież pomidorowy, wymieszać i poddusić pod przykryciem 10 min. Następnie zdjąć pokrywę, dodać odsączoną i przepłukaną fasolę czerwoną oraz kukurydzę, jeszcze raz całość podsmażyć razem bez pokrywy aż nadmiar płynów odparuje, około 5 min. Doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać.

Sos pomidorowy: w garnuszku rozgrzać oliwę, krótko przesmażyć na oliwie czosnek, dodać pomidory, oregano i całość pogotować około 10 min aż sos się zagęści. Na końcu doprawić solą, pieprzem i cukrem.

Przygotowanie naleśników: na każdy naleśnik nakładać porcję farszu, następnie posypać 3 łyżkami sera, zwinąć w rulon lub jak krokieta podwijając brzegi. Każdego naleśnika ułożyć na blasze lub w formie do zapiekania wysmarowanej oliwą, na wierzch rozłożyć sos pomidorowy, posypać serem żółtym i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180oC, zapiekać 20 min.

Przed podaniem posypać natką pietruszki lub kolendrą.

Smacznego!
Czytaj więcej

sobota, 10 marca 2018

Zapiekanka z brukselką


Niezwykle prosta i pyszna zapiekanka. Ziemniaki, kiełbasa, cebula i brukselka zapieczone pod warstwą beszamelu z dodatkiem sera. Polecam serdecznie :)



Składniki:

  • 500 g ugotowanych ziemniaków
  • 200 g kiełbasy w lasce
  • 2 cebule
  • 200 g brukselki
  • olej do smażenia
  • ser żółty do posypania
Sos beszamelowy z serem:
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka masła
  • 250 ml mleka
  • sól, pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • 100 g sera żółtego startego na tarce

Przygotowanie:

Kiełbasę pokroić w półplasterki lub kostkę i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, pod koniec smażenia dodać cebulę pokrojoną w piórka i całość przesmażyć aż cebula się zezłoci.

Brukselkę oczyścić z wierzchnich liści (jeśli są brzydkie), naciąć głąb na krzyż. W garnku zagotować wodę z solą i łyżką cukru, do gorącej włożyć brukselki i gotować bez przykrycia na mniejszym ogniu 10 min. Brukselki przecedzić.

Przygotować sos: na suchej patelni uprażyć delikatnie mąkę, dodać masło i całość wymieszać. Gdy się rozpuści masło i zrobi zasmażka wlewać powoli mleko ciągle mieszając aby nie było grudek. Zagotować i pogotować chwilę aby sos stracił surowy posmak mąki. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Na końcu dodać ser i całość wymieszać.

Naczynie do zapiekania wysmarować olejem lub masłem, wyłożyć ugotowane ziemniaki pocięte na mniejsze kawałki. Na to wyłożyć kiełbaskę z cebulą oraz brukselki. Całość zalać sosem i posypać troszkę startym żółtym serem. Całość wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180oC i zapiekać 30 min.

Smacznego!
Czytaj więcej

środa, 7 marca 2018

Łazanki z kapustą kiszoną i kiełbasą


Łazanki z kapustą i kiełbasą to bardzo proste, smaczne i sycące danie. Z użyciem szybkowara ugotowanie całości zajęło niecałe 20 min ale drogą tradycyjną też nie zajmuje dużo czasu. Dodatkowo oprócz zwykłej podwędzanej kiełbasy można dodać wędzony boczek - danie stanie się wtedy niezwykle aromatyczne. Porcja jest solidna i starcza nam na dwa dni, a drugiego dnia kiedy wszystkie smaki zdążą się już przegryźć, potrawa jest jeszcze lepsza. Polecam serdecznie :)




Składniki:

  • 1 kg kapusty kiszonej
  • 0,5 kg kiełbasy w lasce, podwędzanej
  • 3-4 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 4 cebule
  • sól i pieprz
  • makaron łazanki (500 g)
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

Kiełbasę pokroić w kostkę lub półplasterki. Cebulę pokroić w kostkę. Kapustę z grubsza poszatkować.

W szerokim rondlu podsmażyć pokrojoną kiełbasę, dodać kapustę kiszoną, listki laurowe wraz z zielem angielskim, podlać wodą i gotować aż kapusta zmięknie - około 30 min w rondlu lub 10 min w szybkowarze.

W międzyczasie na patelni podsmażyć cebulkę oraz ugotować makaron - gotować makaron z dodatkiem 2 łyżek oleju, po ugotowaniu przecedzić i przelać zimną wodą.

Gdy kapusta będzie miękka dodać do niej przysmażoną cebulę i całość razem pogotować aż odparuje nadmiar wody. Przyprawić do smaku pieprzem i ewentualnie solą (najpierw spróbować, kiszona kapusta jest już sama w sobie słona). Na końcu dodać ugotowany makaron, wymieszać, pogotować wszystko razem około 10 min aż smaki się przegryzą i podawać.

Smacznego!
Czytaj więcej
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Obsługiwane przez usługę Blogger.

© 2015 kocham.. lubię.. gotuję.., AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena