sobota, 28 stycznia 2017

Kieszonki z ciasta francuskiego z karmelizowanymi jabłkami


Ciasto francuskie jest idealnym rozwiązaniem na szybkie desery czy wytrawne przekąski. W tym wydaniu przepyszne kieszonki z całymi połówkami karmelizowanych jabłek. Szybkie i smaczne :)



Składniki (8 szt):

  • 2 płaty ciasta francuskiego
  • 4 jabłka
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka masła
  • cukier do posypania
  • jajko do posmarowania

Przygotowanie:

Jabłka umyć, przekroić na pół, obrać ze skórki i wydrążyć gniazda nasienne. Na patelnię z grubym dnem wsypać cukier i postawić na palnik, podgrzewać aż cukier się skarmelizuje. Do cukru dodać masło i ułożyć połówki jabłek. Karmelizować jabłka z każdej strony aż ładnie się zrumienią.



Na stolnicy rozłożyć płat ciasta francuskiego. Rozłożyć połówki karmelizowanych jabłek przy jednym brzegu, wzdłuż dłuższej części.



Następnie złożyć ciasto na pół, przykrywając jabłka.



Odciąć nożem każdą kieszonkę z połówką jabłka, widelcem lub palcami złączyć brzegi kieszonki. Na wierzchu zrobić nacięcia, aby soki podczas pieczenia mogły odparować.


Przygotowane kieszonki ułożyć na blasze z wyposażenia piekarnika, wyścielonej papierem do pieczenia lub matą teflonową. Posmarować rozkłóconym jajkiem i obsypać delikatnie cukrem.

Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 220oC i piec około 20-25 min aż ładnie się zrumienią. 


Smacznego!
Czytaj więcej

piątek, 27 stycznia 2017

Muszle makaronowe z kurczakiem i duszonym porem, zapiekane w sosie śmietanowym z mozzarellą


Były muszle na słodko to teraz będą również wytrawne. Farsz to przepyszny por duszony na maśle oraz mielone mięso drobiowe z dodatkiem śmietanki, która nadaje aksamitności. Całość zapieczona w śmietance z mozzarellą. Kalorii tutaj nie brakuje, ale muszle są przepyszne :)





Składniki:

  • muszle makaronowe - 20 szt
Farsz:
  • 300 mielonego mięsa z kurczaka (miałam pierś)
  • 1 duży por - biała i jasnozielona część
  • 3 łyżki masła (najlepsze klarowane)
  • 1/2 szklanki śmietanki słodkiej np. 30%
  • sól i pieprz do smaku

Sos:
  • 200 ml śmietanki kremówki
  • 1 kulka mozzarelli (125 g)
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

Muszle makaronowe ugotować wg przepisu na opakowaniu (al dente). Aby nie popękały należy gotować z oliwą/olejem, w dużej ilości wody tak aby tylko lekko się gotowały. Mieszamy makaron bardzo delikatnie. Po ugotowaniu delikatnie odcedzić i przelać zimną wodą, posklejane muszle rozdzielić od siebie.

Farsz: por przekroić wzdłuż na pół, oczyścić i umyć, następnie pokroić w półksiężyce. Na patelni roztopić masło, dodać por i przesmażyć. Następnie dodać mielone mięso drobiowe, przesmażyć aby nie było surowe, wlać kremówkę, skręcić moc palnika, przykryć pokrywę i poddusić aż mięso i pory zmiękną - zajmie to około 15 minut. Na końcu przyprawić solą i pieprzem do smaku.

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Muszle makaronowe wypełnić farszem i ułożyć w naczyniu.

Przygotować sos: do rondelka wlać kremówkę i na sporej mocy palnika podgotować aby troszkę się zredukowała. Na końcu dodać poszarpaną mozzarellę, podgrzać aby ser się rozpuścił. Sosem polać ułożone muszle. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 1800C i zapiekać 20 min lub do momentu aż sos zgęstnieje.

Smacznego!
Czytaj więcej

czwartek, 26 stycznia 2017

Muszle makaronowe na słodko - zapiekane w śmietankowej pierzynce, z twarogiem i rodzynkami


Muszle makaronowe najczęściej widzę przygotowane na sposób wytrawny. Dziś inaczej - na słodko, z twarogiem, rodzynkami i zapiekane pod śmietankową pierzynką. Bliźniaczy przepis na naleśniki przygotowane w ten sam sposób. Muszle są przepyszne, niczym pierogi z twarogiem na słodko tylko lepić nie trzeba. Z podanych proporcji wyszło mi całe naczynie żaroodporne muszli, jednak gotując muszle miejcie na względzie iż niektóre podczas gotowania się rozerwą, dlatego ugotujcie troszkę więcej. Polecam serdecznie :)






Składniki:

  • 14 dużych muszli makaronowych conchiglioni
Farsz serowy:
  • 200 g twarogu z kostki
  • 1 jajko (białko i żółtko osobno)
  • 1 łyżka cukru (do smaku)
  • 1-2 łyżki śmietanki kremówki lub mleka
  • 0,5 szklanki rodzynek
Pierzynka śmietanowa:
  • 150 ml śmietanki kremówki 
  • 1 jajko
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka proszku budyniowego waniliowego/śmietankowego (z torebki)
Wszystkie składniki zmiksować razem, tak aby masa nie posiadała grudek.

Przygotowanie:

Muszle makaronowe ugotować wg przepisu na opakowaniu, delikatnie odcedzić, przelać zimną wodą i rozdzielić.

Twaróg rozgnieść widelcem, dodać żółtko, cukier i troszkę mleka lub śmietanki gdyby twaróg był za suchy . Dobrze wymieszać, dodać rodzynki i ponownie wymieszać. Ubić białko w osobnym naczyniu i delikatnie wmieszać do masy serowej.

Ugotowane muszle makaronowe faszerować masą serową i układać w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem. Zalać całość masą śmietankową i wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180oC, piec około 20 min aż muszle od spodu wchłoną masę śmietankową a jej nadmiar się ładnie zagęści.

Podawać ciepłe wg uznania - z owocowymi sosami, posypane cukrem lub ze świeżymi owocami.





Smacznego!
Czytaj więcej

środa, 25 stycznia 2017

Marchewka duszona


Marchewka duszona - zaraz obok tartej marchewki z jabłkiem to klasyk nad klasykami. Pyszny ciepły dodatek, którego nie da się "nie lubić". Forma, w której podacie marchewkę zależy tylko od Was - zgrabne słupki, kosteczka, talarki czy jak u mnie na zdjęciach - baby carrots. Niezwykle szybka i uniwersalna, mrożonej marchewki nawet nie trzeba wcześniej rozmrażać a świeża lub młodziutka będzie gotowa zanim np. odcedzicie ziemniaki. Polecam serdecznie :)





Składniki:

  • 500 g marchewki (może być również mrożona)
  • 2 łyżki masła
  • ok. 1/4 - 1/2 szklanki wody
  • cukier do smaku (dałam 1 łyżeczkę) 
  • sól
  • kilka kropel soku z cytryny

Przygotowanie:

Marchewkę obrać, umyć i dowolnie pokroić - słupki, talarki lub kosteczka. Jeśli używamy mrożonej nie trzeba wcześniej rozmrażać.

W garnku roztopić masło, dodać marchewkę i krótko przesmażyć na sporej mocy palnika. Po chwili skręcić moc palnika, marchewkę podlać wodą, dodać cukier, odrobinę soli, sok z cytryny, zakryć pokrywką i udusić do miękkości ale nie rozgotować. Najbardziej odżywcza z mocą witamin jest taka ugotowana al dente. W zależności od wielkości może to zając 10-20 min. W razie potrzeby uzupełnić wodę, gdyby się wygotowała.

Pod koniec duszenia zdjąć pokrywkę i na większej mocy palnika odparować nadmiar płynów. Doprawić w razie potrzeby jeszcze cukrem, solą lub sokiem z cytryny.

Podawać na ciepło.

Smacznego!
Czytaj więcej

wtorek, 24 stycznia 2017

Paszteciki drożdżowe z gotowanym mięsem


Kuchnię resztkową mam opanowaną bardzo dobrze, a w szczególności temat rosołu. Ulubione paszteciki drożdżowe tym razem z mięsnym farszem drobiowym. Podane z czystym rosołem do popicia lub barszczem czerwonym. Gdy nam zostaną, wystarczy podgrzać w piekarniku lub mikrofali a będą równie świeże i mięciutkie jak po upieczeniu. Polecam serdecznie :)




Składniki:

Ciasto drożdżowe:
  • 2 szklanki mąki
  • 30 g drożdży świeżych
  • 3 łyżki stopionego masła (45g)
  • 2 jajka
  • 4 łyżki mleka
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka soli
Farsz:
  • 500 g gotowanego mięsa (np. z rosołu)
  • gotowane warzywa z rosołu (1 marchewka, 1/4 selera, 1 pietruszka)
  • 1 cebula
  • 2 łyżki bulionu (lub wody)
  • 1 jajko
  • sól i pieprz do smaku
  • 1-2 łyżki bułki tartej
Dodatkowo:
  • jajko (do posmarowania)

Przygotowanie:

Drożdże rozpuścić w letnim mleku z łyżką cukru. Mąkę z solą umieścić w misie, dodać jajko, stopione, letnie masło i rozpuszczone drożdże. Wyrobić ręcznie lub w robocie gładkie, elastyczne ciasto. Wyrobione ciasto uformować w kulę, umieścić w misce oprószonej mąką, przykryć ściereczką i pozostawić w cieple do podwojenia objętości na około 1-1,5 h.

Przygotować farsz: gotowane mięso oraz warzywa przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa. Cebulkę pokroić w kostkę i przesmażyć na dobrze rozgrzanej patelni aż cebulka się zezłoci. Do zmielonego mięsa z warzywami dodać przesmażoną cebulę i bulion. Doprawić solą i pieprzem. Dodać jajko, bułkę tartą i wymieszać.

Gdy ciasto wyrośnie krótko jeszcze raz je zagnieść aby ciasto odgazować.

Ciasto rozwałkować na stolnicy. Wzdłuż dłuższego boku ułożyć część mięsa mielonego. Ciasto zawinąć tak, aby mięso znajdowało się w środku. Powstały wałek odciąć od reszty ciasta i pokroić na kawałki o długości ok. 2- 3 cm. Każdy pasztecik ułożyć na blaszce z wyposażenia piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia lub matą teflonową.



























Blaszkę przykryć lnianym ręczniczkiem i zostawić do napuszenia na około 30 minut. Przed pieczeniem paszteciki posmarować rozkłóconym jajkiem.

Blachy wstawić do piekarnika nagrzanego do 200oC i paszteciki piec około 25 minut do zrumienienia. Studzić na kratce.

Smacznego!
Czytaj więcej

poniedziałek, 23 stycznia 2017

Zupa jarzynowa z brokułem, kalafiorem, marchewką i ziemniakami


W sezonie najlepsza zupa jarzynowa to taka na świeżych warzywach. Zimą można wykorzystać mrożone, nic nie straci na smaku. Pyszna, rozgrzewająca, zwykła i smaczna zupka :)

Składniki:

  • 1 cebula
  • 200 g różyczek brokuła (świeże lub mrożone)
  • 200 g różyczek kalafiora (świeże lub mrożone)
  • 200 g marchewki
  • 5 średnich ziemniaków
  • 1 l bulionu np. drobiowego
  • 2 łyżki masła
  • 2-3 łyżki śmietanki kremówki (można pominąć)
  • posiekany koperek
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Marchewkę obrać i pokroić w talarki. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę.

W garnku z grubym dnem roztopić masło i przesmażyć na złoto cebulkę, dodać ziemniaki i marchewkę, chwilkę podsmażyć. Warzywa zalać bulionem, zagotować, skręcić moc palnika i pogotować aż będą miękkie - około 15-20 min. Dodać różyczki brokuła i kalafiora, pogotować około 5 min, na końcu zabielić śmietanką, doprawić solą i pieprzem do smaku, dodać posiekany koperek i podawać.

Smacznego!
Czytaj więcej

niedziela, 22 stycznia 2017

Pieczona rolada drobiowa z pieczarkami


Ostatnio kupiłam już gotowe wytrybowane uda kurczaka idealne do przygotowywania różnych małych roladek lub do mielenia. Wybór padł na jedną dużą roladę z pieczarkami, którą podałam na ciepło jako danie obiadowe ale również fantastycznie smakuje na zimno. Polecam :)



Składniki:

Masa mięsna:
  • 1 kg mięsa drobiowego (filety z piersi, udka, podudzia)
  • 1 jajko
  • sól i pieprz 
Farsz grzybowy/pieczarkowy:
  • 500 g pieczarek (lub grzybów, mrożonych lub świeżych)
  • 2-3 łyżki bułki tartej
  • 2 cebule
  • jajko
  • pieprz, sól
  • 1 łyżka masła

Przygotowanie:

Przygotować farsz: grzyby oczyścić, pokroić drobno lub zetrzeć na tarce. Mrożone wcześniej rozmrozić, jeśli używamy suszonych - wcześniej namoczyć i brać pod uwagę wagę grzybów już namoczonych. Obrać cebule, pokroić w drobną kosteczkę i podsmażyć na złoto na maśle. Do cebuli dodać grzyby i całość poddusić około 20 min, na koniec dobrze odparować. Doprawić solą i pieprzem. Gdy farsz ostygnie dodać jajko i bułkę tartą, dobrze wymieszać.

Mięso drobiowe oczyszczone ze skór i kości zmielić w maszynce do mielenia mięsa, dodać jajko sól (daję 2 łyżeczki) i pieprz (daję 1/2 łyżeczki) i wyrobić - wyrabiam w robocie planetarnym.

Odciąć prostokątny kawał folii spożywczej i rozłożyć na desce. Na folię wyłożyć masę mięsną i rozsmarować. Na masę mięsną rozłożyć masę pieczarkową i pomagając sobie folią zwinąć roladę wzdłuż dłuższego boku.























Roladę bez folii przełożyć do naczynia wysmarowanego olejem lub oliwą, wierzch obsypać bułką tartą, przykryć pokrywą i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 1800C. Piec 60 min (piekłam z funkcją termoobiegu), po tym czasie zdjąć pokrywę, ustawić funkcję grzałki górnej i piec jeszcze 10 min aż wierzch się troszkę zrumieni.

Upieczoną roladę wyjąć na deskę, aby troszkę odpoczęła i po chwili kroić. Pyszna na ciepło do obiadu lub na zimno.

Smacznego!
Czytaj więcej

sobota, 21 stycznia 2017

Chleb smażony w jajku


W życiu bym nie pomyślała, że ten oto przepis - nasz sposób na czerstwy chleb, znajdzie się na blogu. Francuzi mają swoje tosty francuskie (praktycznie to samo, ale na słodko) a my mamy chleb smażony w jajku. Jak już wspominałam, jest to jedno z wielu "dań", którego zwyczajnie w świecie nie ujrzelibyście na blogu - to tak jak dodać przepis na zrobienie kanapki czy herbaty :) Zadziałał jednak impuls i pomyślałam - dlaczegóż by nie? A zamieszczę - może ktoś jeszcze nie zna sposobu na wykorzystanie pozostałego chleba, który po usmażeniu jest niebywale mięciutki w środku a chrupiący z wierzchu. Ostatnie zdjęcie tłumaczy skąd ten impuls - będąc żoną informatyka od 10 lat, nauczyłam się, że czasami nawoływanie jest bez sensu, a jako pedagog wiem, że aby dotrzeć do innych należy znaleźć taką drogę, aby informacje były przez nich przyswajane w jak najbardziej przyjazny i naturalny sposób. W przypadku informatyka najbardziej skuteczną drogą komunikacji jest wyświetlenie informacji na monitorze :) A tak na poważnie, chlebuś bardzo dobry :) Przepis bardzo orientacyjny - nie ma tu żadnych proporcji.







Składniki:

  • chleb, może być nawet czerstwy (pszenny, pszenno-żytni) pokrojony na kromki
  • jajko
  • sól
  • olej do smażenia/masło (najlepiej klarowane)

Przygotowanie:

W głębokim talerzu lub misce roztrzepać widelcem jajko z odrobiną mleka lub wody, posolić.

Na patelni rozgrzać olej lub masło, kromki chleba moczyć w jajku i smażyć na rozgrzanym oleju lub maśle z obydwu stron na złoto. Odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Podawać ciepłe.

Smacznego!
Czytaj więcej

piątek, 20 stycznia 2017

Ciasto kinder country


Ciasto na wzór słynnego batonika Kinder Country - pyszna śmietankowa masa z płatkami śniadaniowymi prażonej pszenicy i czekoladwą warstwą na wierzchu. Zdecydowanie za długo zabierałam się za to ciasto, bo wyszło przepyszne. Dość słodkie, ale bardzo smaczne. Przygotowałam je w zaledwie 15 min co jest ogromnym plusem. Szybko i bez pieczenia. Korzystałam z przepisu, który znalazłam na stronie Przyślij Przepis robiąc niewielką zmianę - w warstwie śmietankowej proporcje mascarpone i kremówki w mojej wersji są takie same. Polecam serdecznie :)





Składniki (blacha 25 cm x 30 cm):

Warstwa jasna:
  • 250 ml śmietanki słodkiej 30% mocno schłodzonej
  • 250 g serka mascarpone mocno schłodzonego
  • 200 g białej czekolady
  • 3 szklanki płatków śniadaniowych prażonej pszenicy (np. Nestle Kangus lub ich tańsze odpowiedniki)
Warstwa czekoladowa:
  • 200 g czekolady mlecznej
  • 150 ml śmietanki słodkiej 30%
  • garść płatków śniadaniowych prażonej pszenicy (np. Nestle Kangus lub ich tańsze odpowiedniki) na wierzch
Dodatkowo:
  • herbatniki (około 250 g)

Przygotowanie:

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia (lepiej się będzie ciasto wyciągało z formy), na dnie ułożyć warstwę herbatników.

Przygotować jasną masę: czekolady białe roztopić w kąpieli wodnej. W misie umieścić schłodzoną kremówkę i serek mascarpone, całość ubić na gęsty krem pod koniec wlewając powoli roztopioną czekoladę, zmiksować. Dodać płatki, wymieszać i wyłożyć masę na przygotowaną blaszkę z herbatnikami. Wyłożyć drugą warstwę herbatników.

Przygotować warstwę czekoladową: czekolady mleczne roztopić w kąpieli wodnej. Kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania wlać powoli roztopione mleczne czekolady i zmiksować. Wyłożyć na warstwę herbatników, wierzch posypać płatkami. Ciasto schłodzić w lodówce minimum 2 godz, a najlepiej całą noc.


Smacznego!
Czytaj więcej
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Obsługiwane przez usługę Blogger.

© 2015 kocham.. lubię.. gotuję.., AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena