czwartek, 8 czerwca 2017

Lasagne


Przy wpisie na sos pomidorowy z mięsem mielonym pisałam, że zawsze robię dużą jego ilość, porcjuję i często mrożę. Przydaje się wtedy na szybki obiad do spaghetti lub właśnie lazanii, czyli zapiekanych płatów makaronu lasagne przekładanych sosem bolońskim lub jak w tym przypadku pomidorowym z mięsem mielonym, beszamelowym i serem. Kiedy pracę rozłoży się na kilka dni i sos przygotuje się wcześniej, złożenie lasagne to już kwestia kilku chwil a efekt jest niezwykle pyszny. Jeszcze lepszy efekt uzyskamy przy użyciu sosu bolońskiego czyli takiego z winem, marchewką i selerem naciowym lecz ten sos też jest bardzo smaczny :)


Składniki:

  • 2 małe cebule
  • 400 g mięsa mielonego (wieprzowego/wieprzowo-wołowego)
  • 1 ząbek czosnku
  • 3/4 szklanki bulionu lub wody
  • 400 g passaty pomidorowej
  • 100 g koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżeczki suszonej bazylii
  • 2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1,5- 2 łyżeczki cukru (do smaku)
  • sól (dałam 0,5 łyżki) i pieprz (dałam 0,5 łyżeczki)
  • olej do smażenia
Sos beszamelowy:
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki masła
  • 2 szklanki mleka
  • sól, pieprz i gałka muszkatołowa
Dodatkowo:
  • płaty makaronu lasagne
  • żółty ser

Przygotowanie:

Sos pomidorowy z mięsem mielonym: Cebule obrać i pokroić w kosteczkę. W szerokim rondlu z grubszym dnem podsmażyć na odrobinie oleju cebulę, dodać mięso mielone i na dość sporej mocy przesmażyć krótko aż nie będzie surowe, na końcu dodać ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, chwilę przesmażyć. Dodać bulion, passatę pomidorową, koncentrat pomidorowy i przyprawy. Całość zagotować, następnie zmniejszyć moc palnika i dusić całość na małej mocy palnika pod przykrywką minimum 40 min, a najlepiej 2-3 godziny. Pod koniec zdjąć pokrywkę i w razie potrzeby sos bardziej odparować aby był gęsty i ewentualnie doprawić jeszcze do smaku.


Beszamel: Na suchej patelni przesmażyć krótko mąkę. Uważać aby nie przypalić, mąka ma pozostać biała. Do mąki dołożyć łyżkę masła. Ciągle mieszając połączyć mąkę z rozpuszczonym masłem. Wyjdzie nam zasmażka. Powoli wlewać mleko - najlepiej partiami. Mąka z masłem szybciej się rozpuści w mniejszej ilości mleka. Zagotować całość i pogotować około 10 min aż mąka straci surowy posmak a sos wyraźnie zgęstnieje. W tym momencie sos już zdejmuję z palnika i przyprawiam solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku.

W zależności od makaronu, płaty ewentualnie obgotować w wodzie. Używałam makaronu gotowego, który nie wymagał wcześniej obgotowania. Domowy makaron również nie wymaga wcześniejszego obgotowania.

Złożenie: naczynie żaroodporne wysmarować masłem lub oliwą. Na dno naczynia wlać troszkę sosu beszamelowego, na sos ułożyć pierwszą warstwę płatów makaronu lasagne, polać sosem pomidorowym z mięsem, polać sosem beszamelowym i posypać startym serem. Warstwy powtórzyć aż do wyczerpania składników, przynajmniej cztery razy.

Lasagne wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 175oC i piec około 45 min. Po wyjęciu z piekarnika odczekać około 10 min przed pokrojeniem.

Smacznego!
Zainteresował Cię jakiś przepis? Świetnie! Przygotowałaś/eś w domu? Jeszcze lepiej :) Jeśli masz ochotę to podziel się z nami zdjęciem wykonanej potrawy. Zdjęcia można przesyłać w wiadomości prywatnej lub na ewak1986@mail.com :)

2 komentarze :

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Obsługiwane przez usługę Blogger.

© 2015 kocham.. lubię.. gotuję.., AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena